Nos écoles : Café et Dream to Bar
Torréfacteurs ? Chocolatiers ? Nous vous accueillons dans nos locaux à Mérignac pour vous former sur vos métiers et aller encore plus loin pour développer vos connaissances et vos compétences : torréfaction, qualité, dégustation, extraction.
L'école du café en 3 chiffres
1 centre
de formation café, unique en Europe
16 ans
d'expertise
+ de 1335
collaborateurs formés
Notre vision de la formation
Nous œuvrons pour que l'information soit transmise et partagée du producteur au torréfacteur et vice versa. Nous proposons des formations sur la caféiculture et le café vert, sur les protocoles de torréfaction, d’extraction et de dégustation. L'objectif est de transmettre notre passion pour le produit en s’appuyant sur notre rôle central au sein de la filière.
Denis Mialocq, Responsable de la formation.
Les fondamentaux
Nous vous proposons une série de 3 formations destinées à tous ceux qui veulent parfaire et consolider leurs connaissances générales du café.
De l'arbre à la tasse
Je consolide mes connaissances sur la filière café, de l’origine à la tasse.
Sur 2 jours 1 fois par mois
6 pers. max
Torréfaction
Je maîtrise les compétences clés du métier de torréfacteur.
Sur 3 jours 1 fois par trimestre
6 pers. max
Extraction
Je comprends les dessous de l’extraction et j’apprends à en maîtriser les différents paramètres.
Sur 1 jour 1 fois par trimestre
6 pers. max
Pour aller plus loin
3 autres formations complètent notre parcours pour les professionnels confirmés qui souhaitent approfondir, élargir et préciser leurs compétences.
Contrôle qualité
J’approfondis l’analyse qualité en amont et en aval de la torréfaction.
Sur 2 jours 1 fois par mois
6 pers. max
Dégustation avancée
Je me perfectionne sur l'ensemble des facettes de la dégustation de café.
Sur 2 jours 1 fois par trimestre
6 pers. max
Concours
Je peaufine ma préparation à un concours de torréfaction ou dégustation.
2 jours sur demande
4 pers. max
Comment s'inscrire ?
Vous souhaitez améliorer vos compétences et celles de votre équipe ? Contactez-nous !
