El Salvador, the place to be !

Sourcing & caféiculture

El Salvador, the place to be !

Valentin Medina | 2021-06-18

Maintenant qu’on a pu prendre un peu de recul sur notre dernière ouverture d’agence au Salvador, ça nous tenait vraiment à cœur de vous parler de ce grand projet pour Belco, pourquoi, comment, avec qui... 
 
Promis, on va essayer de faire court.
 
CONCRÈTEMENT, POURQUOI ON L’A FAIT ?
 
Notre but, c’est d’avoir les pieds en pays d’origine 365 jours par an pour être proches de nos producteurs et aller le plus loin possible sur la traçabilité de nos achats. Alors être présents en Amérique centrale c’était une évidence pour nous. 
 
C’est cette présence sur le terrain qui nous permet de raccourcir tout le process de la chaîne et nous aide à nous concentrer sur ce qu’on sait faire de mieux, le sourcing !
 
Pour vous, ça veut dire un suivi millimétré de la qualité de vos cafés dès l’origine, de la ferme au bateau. Pour nos producteurs, des visites quotidiennes pour un accompagnement sans failles.



POURQUOI LE SALVADOR ? 

Le Salvador c’est la référence qualité en termes de process post-récolte en Amérique centrale. En plus, ça nous permet de centraliser notre sourcing de tous les pays voisins et d’être à quelques pas de chaque producteur centroaméricain. 
 
Pour ne rien vous cacher, on a aussi un fort lien d’affection avec ce pays. Les Salvadoriens sont nombreux chez Belco !



QU'EST CE QU'ON Y FAIT ?

C’est d’abord un centre d’analyse des échantillons verts, on teste, on cup et on analyse tous les échantillons d’offres et d’embarquements. 
C’est ensuite un laboratoire tout équipé à la dispo des producteurs et un lieu d’échange entre amoureux du café. 
 
Concrètement, ça nous permet de vous garantir la qualité des cafés avant qu’ils ne partent vers l’Europe pour rejoindre vos torréfactions.

AVEC QUI ON TRAVAILLE ? 

Il n'y a pas que des bons cafés qui poussent au Salvador, il y a aussi de super talents, on vous présente les maîtres des lieux : 



MARJORIE #
manager de l’agence #ingénieure agro terrain #garantit la traçabilité de tous les cafés #contrôle qualité à l’origine
RODRIGO #fils de caféiculteur #ingénieur agro terrain #sur le terrain avec les producteurs #expert en process
GABRIELA #QGrader #responsable qualité #8 ans d’expérience en cupping

On vous quitte avec ces images de l'ouverture de l'agence, ça a pas mal évolué depuis, mais on en garde un peu pour vous surprendre quand vous passerez leurs rendre visite !
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