Caféiculture & Sourcing
Toute l’actualité des pays producteurs et leurs enjeux. On vous partage notre point de vue et notre approche du sourcing.
Loi sur la déforestation importée
Faire le choix de cafés traçables, qualitatifs et durables. Nous faisons le point sur la Loi sur la déforestation importée.
Une espèce méconnue : Coffea canephora
Ne soyez pas effrayés par cet article. Il ne vous arrivera rien en le lisant. Vous pourriez même être intéressés.
28 octobre 2022 : Début de récolte en Éthiopie #Partie1
Point sur le début de récolte 2022 en direct du terrain par Jacques, directeur Belco Afrique de l'Est
À quoi devrait ressembler le café de spécialité de demain ?
Fermentations, variétés susceptibles de donner les tasses les plus exquises, 88, 89, 90+… Les dégustateurs maniant leurs cuillères comme des Jedi leurs sabres laser. Le café de spécialité pourrait bien être confronté à sa première crise : celle de la stagnation.
D'où vient Wush wush ?
Les origines de la variété wush wush :
De nombreuses variétés portent le nom de l'endroit où elles ont été découvertes. Wush Wush ne fait pas exception.
La note de marché - Août
Le marché bouge, le contexte est incertain, on vous explique tout en quelques mots...
Sébastien Lafaye, notre directeur des achats nous transmet des infos précises sur le contexte actuel du marché du café. On décrypte les grandes tendances pour vous les partager.
