Caféiculture & Sourcing

La Wällägga occidentale est située à quelques kilomètres de la frontière du Sud Soudan offre des parcelles de forêts préservées, abritant des variétés de caféiers endémiques et une biodiversité à couper le  souffle que nous ne sommes pas prêts d’oublier...

" C’est au cœur de l’Ethiopie, dans les forêts caféières qui ont vu naître le café, que le mot « terroir » tire tout son sens, sa réalité et sa noblesse..."

Découvrez en vidéo les cafés Bob-O-Link, et la collaboration qui nous unie depuis maintenant 1 an...

Qu'est-ce que cáscara signifie ? D'où vient ce mot ? Nous vous expliquons tout dans cet article !

Aujourd’hui, les gens commencent à comprendre pourquoi le café de qualité est si cher et à prendre conscience de tout le travail nécessaire pour le produire… mais, est-ce que nous, les personnes impliquées sur le marché du café de qualité, faisons vraiment tout ce que nous pouvons pour le promouvoir ?

Les semences éthiopiennes posent une série de questions qui sont souvent sans réponse. Pour qualifier la variété, les importateurs et les torréfacteurs ont recourt à la mention « heirloom » qui ne nous indique rien de plus que l’origine locale des variétés. Comment expliquer ce phénomène ? Pourquoi les exportateurs éthiopiens ne renseignent pratiquement jamais la variété du café exporté ?