Dans le labo

Le dégazage est une étape nécessaire pour une conservation optimale de votre café. Nous abordons avec vous les points importants à réaliser afin de réduire au maximum la fragilité de votre grain torréfié.

Aujourd'hui, je vais tenter de vous expliquer ce que nous entendons par "durabilité" et comment nous souhaitons assurer le long-terme ici à Belco.

Nous vous montrons en images le principe de la dégustation à la brésilienne. L'outil le plus important ? La cuillère !

Régulièrement, les personnes ne comprennent pas ou font des erreurs en parlant de café et de génétique. Mais que connait-on vraiment de la génétique du café ?

Il y a quelques semaines, nous avons décidé de réaliser des tests d’eau, afin de déterminer l’influence directe sur la tasse selon le type d’eau utilisé. Nous vous apportons aujourd'hui les résultats et explications !