Le coin des torréfacteurs

Derrière cette réplique de film (un peu revisitée) on comprend que la torréfaction est une combinaison de choix propres à chaque torréfacteur ou torréfactrice. Et c’est bien sûr en ce point que réside la beauté de ce métier artisanal complexe.

Voici le guide facile et pratique qui vous permet de découvrir les trois méthodes principales: les infusions à froid en immersion (cold brew) et en goutte à goutte (cold drip), et l’infusion à chaud sur glaçons (iced coffee).

Jacques, manager de notre agence Belco en Ethiopie, nous explique pourquoi selon lui la traçabilité est primordiale pour un café de qualité. Découvrez, au travers de ses explications, en quoi la traçabilité du café est un atout majeur dans notre filière.

Notre sélection de cafés est décomposée en 4 gammes : Label, Terroir, Estate et Microlots. Quelles sont les caractéristiques de chacune d'entre elles ? Quels sont nos engagements ? Nous vous expliquons tout !

Après vous avoir présenté les différents outils du Cropster Roast, passons au cas pratique ! Rien de tel qu'un exemple concrêt pour vous démontrer toute les fonctionnalités du logiciel pour les torréfacteurs.

Cropster Roast est un outil puissant, reconnu dans le monde du café de spécialité depuis plus de 10 ans. Ce logiciel, qui se décompose en trois partie, offre des fonctionnalités indispensables pour votre torréfaction. Nous les passons en revue.