Derrière cette réplique de film (un peu revisitée) on comprend que la torréfaction est une combinaison de choix propres à chaque torréfacteur ou torréfactrice. Et c’est bien sûr en ce point que réside la beauté de ce métier artisanal complexe.
Voici le guide facile et pratique qui vous permet de découvrir les trois méthodes principales: les infusions à froid en immersion (cold brew) et en goutte à goutte (cold drip), et l’infusion à chaud sur glaçons (iced coffee).
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