Notre ADN
Nous défendons les valeurs d’une caféiculture raisonnée et respectueuse de son environnement, authentique et innovante, qui fait la part belle aux savoir-faire paysans et à l’identité des terroirs. Nous partageons les valeurs d’un commerce ambitieux, dynamique et indépendant privilégiant les circuits courts, la traçabilité, la qualité et les relations de long terme.
Au cœur de cet écosystème, notre rôle est de créer des relations directes et durables entre producteurs et torréfacteurs partageant les mêmes valeurs et ambitionnant le même futur. Notre approche, singulière et différente, est construite autour de trois piliers qui, combinés, constituent notre ADN et créent un cercle vertueux global destiné à générer une valeur ajoutée durable dans toute la filière.
« Nos cafés ont une histoire,
construisons leur avenir »
Sourcing
« Certains chassent.
Nous bâtissons. »
Nous pratiquons un sourcing qui se construit sur le long terme, autour du potentiel des terroirs et des hommes qui les révèlent. Nous choisissons les hommes avant les cafés,
nous avons fait le choix de l’avenir plutôt que du passé.
Notre métier n’est pas le marketing, c’est le sourcing... c’est pourquoi nos cafés ont tous une histoire, que nous défendons au quotidien!
Qualité
« Nous participons à l’amélioration
continue de la qualité »
Nous avons souhaité ne pas nous limiter au contrôle de la qualité au présent mais aussi nous impliquer dans la construction de l’avenir des cafés que nous représentons.
C’est pourquoi nous avons fait le choix d’un investissement conséquent et continu dans l’équipement de deux laboratoires (Bordeaux et Addis Abeba) avec un matériel de pointe et dans le développement d’un savoir-faire spécifique d’analyse des données collectées.
Nous étudions tous les paramètres physiques qui peuvent interférer dans la qualité d’un café et prenons le temps de diffuser nos analyses, par le biais de nos équipes et de supports d’information, en amont et en aval de la chaîne, aux producteurs et aux torréfacteurs.
Activité de l’eau
L’humidité
La densité du grain
Le crible
Les défauts
UV
La colorimétrie
L’analyse sensorielle
Ces informations permettent aux torréfacteurs d’aborder dans de meilleures conditions la torréfaction
et aux producteurs de savoir quelles actions peuvent être menées pour améliorer la qualité.
Accompagnement
« Demandez-nous conseil
sur vos projets les plus fous ! »
Nous croyons plus que tout à l’avenir des bons cafés et souhaitons nous impliquer aux côtés des torréfacteurs pour révéler ce potentiel.
C’est pourquoi nous développons continuellement notre équipe, nos expertises et nos savoir-faire afin de les partager et les mettre à la disposition du développement de nos clients, en fonction des besoins liés à leurs projets.
Nous avons également fait le choix de développer en interne un centre de formation exclusivement dédié à l’amélioration des compétences et connaissances de nos clients et de leurs équipes.
