Wachile Garse

Ethiopie - Gedeo - Yirgacheffe - Garse - Q1 - Nature

HeirloomNature

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Ce café nature est le résultat du travail de 110 fermiers

Ce café provient de la station du village de Garse de notre partenaire DWD, une entreprise familiale créée il y a plus de 30 ans.

Ce café au profil typique Yirgacheffe est cultivé à plus de 2000 m d’altitude dans le district de Gedeo. Il est préparé dans la station du village de Garse par notre partenaire DWD, une entreprise familiale créée il y a plus de 30 ans.

Ce café nature est le résultat du travail de 110 fermiers, que DWD accompagne pour améliorer la qualité de leurs cafés d'année en années.

Après la récolte, les cerises sèchent à l'ombre durant 3 semaines et sont régulièrement retournées pour assurer un séchage homogène, sur des lits surélevés.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Ethiopie
région
Yirgacheffe
terroir
Yirgacheffe
Ferme
Wachile Garse
Producteur
DWD
Espèce
Arabica
Variété
Heirloom
Process
Nature
Séchage
21 jours lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Altitude
2060
Période de récolte
Novembre - Janvier
Type de récolte
Manuelle

La station Garse

La station de séchage de Garse est située en appellation Yirgacheffe, dans la zone Gedeo, réputée pour fournir de très beaux lots. Cette station a été construite en 2011 par l’entreprise familiale DWD, dans le but de mettre en place ici les process qui permettent de révéler la qualité des cafés produits dans les villages environnants. DWD travaille avec 110 fermiers, qui fournissent leurs cerises depuis les villages de Garse, Dobe Toga et Wachile. Ces paysans maîtrisent parfaitement la culture du café, dont le savoir-faire agricole est transmis de génération en génération.

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Quelques mots sur DWD

Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. Très vite, son intérêt s’est tourné vers le café. Il a longtemps voyagé dans sa région natale pour collecter ses premiers sacs auprès des différents fermiers Sidama. À la fin des années 1980, Ato Dukale a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille. » Awraja était le nom du département où il a grandit, et c'est aussi le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja !

Depuis son activité a prospéré et l’entreprise Dukale Wakayo Dakola, DWD, a actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe. Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale, Assafa, Shahsamo et Yamrot, qui, avec leur père, mettent toute leur énergie à produire des cafés de qualité.

Analysé au gramme près

Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :

La densité
Le taux d’humidité
L’activité de l’eau
La colorimétrie
Le crible
La nature des défauts
Le score et son détail
Le profil aromatique (téléchargeable)

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