Le score qui évalue la durabilité de vos cafés. 


Cet outil a une double vocation : vous aider à intégrer de manière simple la durabilité dans vos achats et nous permettre d'identifier des projets agro-environnementaux, socio-territoriaux ou économiques à l'origine. Découvrez la méthodologie utilisée pour construire ce score, la liste des indicateurs que nous prenons en compte et comment le valoriser auprès de vos clients.

Une initiative pour soutenir les productrices de café.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café : elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Elles occupent les postes les plus précaires, les plus saisonniers et les moins bien rémunérés.

Pourtant des études montrent que lorsque les femmes contrôlent les revenus du foyer, les bénéfices sont nombreux : meilleure éducation des enfants, santé, stabilité économique, bien-être familial.

Depuis 10 ans, nous nous engageons pour la protection et la valorisation des forêts à travers notre marque Cafés de Forêt®.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés extra qualitatifs produits dans des environnements ultra préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire de paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

L’agroforesterie permet à l’agriculteur de diversifier ses revenus : productions agricoles, bois d’oeuvre et de chauffage, fourrage, fruits, miel... Et ainsi de réduire la vulnérabilité du producteur avec moins de dépendance à une culture unique. L'impact sur la biodiversité et la qualité des sols est également considérable. 

Fresh Coffee Clean Ocean : Notre marque qui vous garantit des cafés avec un transport maritime décarboné (entre 70 et 90%).

Retour sur l'expédition cacao: El Salvador 2026

Fruité (Ananas, Pêche), Gourmand (Sucre cuit, Caramel)

Terre de volcans, 23 dans tout le pays dont 5 actifs. Avec une superficie de 21 041 km2, c'est le plus petit pays d'Amérique centrale. La topographie est essentiellement montagneuse, mais la côte pacifique qui longe le pays est plate. Le point culminant est El Pital, avec 2 730 mètres d'altitude. En ce qui concerne le climat, il y a deux saisons : humide et sèche, et un temps tropical tout au long de l'année.

Usulutan est une région montagneuse située dans le sud-est du Salvador, à une altitude comprise entre 1300 et 2000 mètres. La région est connue pour ses lagons et ses eaux thermales ainsi que pour le volcan Tecapa, qui culmine à 1 593 mètres d'altitude.&nbsp;&nbsp;
La culture du café dans la région remonte à la fin du XIXe siècle. La richesse du sol volcanique, l'altitude et le climat de la région constituent un environnement propice à la culture du café de spécialité. La majorité des exploitations sont de petites fermes familiales qui privilégient des pratiques durables et respectueuses de l'environnement, dont la culture sous ombrage. Certaines exploitations conservent encore des bourbons ancestraux. Aujourd’hui, le café partie intégrante de l'économie locale, c’est la troisième zone de production du pays.

La ferme tient son nom de la chaine de montagnes des Pyrénées située entre la France et l’Espagne. Los Pirineos est un ensemble de fermes qui s’étend sur 80 hectares. Le café est cultivé sur 60 hectares et sont préservés 10 hectares de forêt sauvage. Aujourd'hui, Los Pirineos comprend 17 micro-fermes, parmi lesquelles Las Palmas ou La Cumbre.
Si l'on parle strictement de la ferme Los Pirineos, ce sont 10 hectares consacrés à la culture de cafés très qualitatifs, dont les variétés suivantes : le bourbon rouge et jaune, tekisic, pacas, pacamara, colombia, catisic, icatu, casiopea, anacafe 14, laurina, heirloom…

Pirineos_Pacamara Honey anaero.png

Le café est surélevé à hauteur humaine. Il est alors facile de le remuer. La circulation de l'air permet un séchage homogène.

los-pirineos_51758995696_o.jpg

Famille Baraona (2).png

los-pirineos_51758163987_o.jpg

los-pirineos_51758166042_o.jpg

los-pirineos_51758166242_o.jpg

los-pirineos_51758166357_o.jpg

los-pirineos_51758166502_o.jpg

los-pirineos_51758167827_o.jpg

los-pirineos_51758169212_o.jpg

los-pirineos_51758169522_o.jpg

los-pirineos_51758169737_o.jpg

los-pirineos_51758169997_o.jpg

los-pirineos_51758170237_o.jpg

los-pirineos_51758173332_o.jpg

los-pirineos_51758186672_o.jpg

los-pirineos_51758187607_o.jpg

los-pirineos_51758187832_o.jpg

los-pirineos_51758188402_o.jpg

los-pirineos_51758995491_o.jpg

los-pirineos_51758997891_o.jpg

los-pirineos_51758999586_o.jpg

los-pirineos_51759000376_o.jpg

los-pirineos_51759000791_o.jpg

los-pirineos_51759001061_o.jpg

los-pirineos_51759001186_o.jpg

los-pirineos_51759001981_o.jpg

+ de 2 espèces d'arbres par hectare et 1 strate d'ombrage minimum

+ de 5 espèces d'arbres par hectare et 2 strates d'ombrage minimum

+ de 10 espèces d'arbres par hectare et 3 strates d'ombrage minimum

L’agroforesterie associe arbres et cultures sur une même parcelle. Ombrage, fertilité des sols, meilleure maturation des cerises, les bénéfices sont nombreux.

Les Cafés de Forêt® sont des cafés produits dans des environnements préservés. Cette marque repose sur la reconnaissance des savoir-faire paysans qui manient avec finesse l’agroforesterie caféière. Elle illustre la force de ce modèle par les avantages environnementaux, sociaux et économiques qu’il engendre.

Un café bien sourcé couplé à un transport maritime décarboné, c’est l’avenir du café. Le transport vélique réduit la pollution, préserve la vie marine, utilise une énergie 100% renouvelable et diminue l’empreinte carbone de vos cafés.

Les femmes jouent un rôle vital dans la filière café.
Elles représentent 80% de la main-d’œuvre mais seulement 20% d'entre elles occupent des postes à responsabilité ou possèdent des terres. Soutenez-les en achetant des Women coffees.

Services clients (collecte de données, outils marketing, contrôle qualité, formation), frais de fonctionnement (impôts, taxes, salaires, loyers, charges) et marge nette.

Financement du sourcing à l’origine et de nos filiales nous permettant d’accompagner les producteurs en transition vers des pratiques agricoles plus résilientes et de mettre en place des projets sociaux et environnementaux.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cafés.

L'assurance et le transport depuis les zones de production jusqu’au port du Havre ainsi que les frais de stockage et de financement des cacaos.

Coûts liés à l'achat du café qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cafés achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du café d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cafés achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Coûts liés à l'achat du cacao qui rémunèrent l'ensemble des acteurs à l'origine, du producteur à l'exportateur.

Pour les cacaos achetés à prix fixes, seuls les frais de stockage, de financement et le taux de change €/$ viendront faire évoluer le prix du cacao d’un trimestre à l’autre sur une même crop.

Pour les cacaos achetés en différentiel, le prix fluctue en fonction des évolutions du marché, des frais de stockage, de financement et du taux de change €/$.

Pirineos

Histoire et traçabilité

Fiche d'identité

L'origine de votre café

Outils Marketing

PLV Boutique en PDF

Fiche café - A6 carte postale

Fiche cupping - A6 carte postale

QR Code packaging