Ce café de forêt, du Kaffa, provient d’un environnement riche. Produit par Negusse, producteur appliqué et impliqué, ce café est cultivé dans le respect de la protection d’un écosystème rare. Les arbres, anciens, offrent un ombrage idéal à une maturation lente des cerises. La fertilité et la qualité des sols sont conservées par une agriculture paysanne durable.
Zoom sur la variété 74110
NOM
74 (année de création) & 110 (échantillon de l’arbre mère)
CARACTÉRISTIQUES
La variété 74110 est répandue en Ethiopie. Elle a été développée par le Jimma Agricultural Research Center (JARC) en 1974.
Elle se caractérise par de petites cerises et de petites feuilles qui forment une canopée courte et dense. Elle présente une bonne résistance aux maladies (comme le champignon Colletotrichum kahawae et la rouille) et son temps de séchage est rapide d’après les producteurs.
