EL SALVADOR - FINCA CHIQUIHUAT

Nous avons entamé des conversations avec Don Herbert et d'autres producteurs du Salvador il y a 2 ans, celles ci se sont formalisées en 2021 grâce à différentes visites de terrain et aux contrôles de qualité sur les processus de récolte, de sélection et de fermentation. Nous l’avons accompagné dans le contrôle de qualité, le stockage et l'exportation du premier lot sélectionné.
La Finca Chiquihuat, un modèle de production exemplaire :
Une ferme propre.Nous disposons de toutes les informations techniques concernant les résidus de produits chimiques qui nous permettent de la placer dans la catégorie, ferme sans pesticides.
Polyculture sous ombrage. Ce type de production a une grande valeur pour nous, il nous permet de tracer une ligne à suivre et de faire une différence marquée avec les productions voisines qui sont principalement des producteurs de canne à sucre, de pâturages pour le bétail, de vaches, de maïs et d'autres types de monocultures.
S'asseoir pour écouter les projets de Don Herbert et déguster les fruits de la Finca Chiquihuat est pour nous, chez Belco, un point clé de notre définition d’une production durable.
Notre objectif est de grandir ensemble et de partager la valeur intégrale du cacao de Don Herbert et de mettre en valeur un profil sensoriel en totale relation avec son terroir.