Issu du kebele de Gundira Shela, dans le woreda de Decha, zone de Kaffa – le berceau du café. Ce Naturel de Grade 1 est cultivé à 1 850 mètres d'altitude sur des sols dystriques profonds et fertiles. Les variétés 74110 et 74112 sont récoltées à la main de novembre à janvier, puis séchées à l'ombre sur des lits africains pendant 21 jours. La ferme, qui fait partie du domaine de 369 hectares de Gushe Buna, abrite plus de 10 espèces d'arbres, dont le rare arbre Qararo de 40 mètres et l'arbre Birbira, riche en nutriments. Un sol volcanique noir et des précipitations abondantes (1 710–1 892 mm par an) créent des conditions de culture idéales. Exporté par Gushe Buna, dirigée par Ephrem Mulugeta – actif dans le café depuis 2001, exportant vers l'Europe et les États-Unis depuis 2016.
Ce café provient de la ferme Gushe Buna, un domaine de 369 hectares situé à environ 40 km de la ville principale de Bonga. La ferme est divisée en deux parcelles : Abiy 1 (159 hectares) et Abiy 2 (162 hectares).
Plus de 10 espèces d'arbres différentes composent la forêt dans laquelle les caféiers poussent, notamment :
- Arbre Qararo – peut atteindre 40 mètres de haut, devenant de plus en plus rare en Éthiopie ; fournit un ombrage exceptionnel
- Arbre Birbira (Millettia ferruginea) – pousse à plus de 15 mètres de haut ; ses feuilles en décomposition nourrissent le sol
- Shego (Trichilia dregeana) – arbre d'ombrage indigène
- Getem (Schefflera abyssinica) – originaire des hauts plateaux éthiopiens
- Bisana (Croton macrostachyus) – à croissance rapide, fournit un ombrage tacheté
- Shola – espèce indigène
- Chago/Abeyi (Maesa lanceolata) – arbre de sous-bois
La ferme repose sur un sol volcanique noir, qui soutient cette haute biodiversité et assure la qualité des lots de café.
Ce lot comprend les variétés 74110 et 74112 – des variétés ancestrales indigènes connues pour leur résistance aux maladies, leur fort potentiel de rendement et leur qualité de tasse exceptionnelle. Ces variétés sont bien adaptées au microclimat forestier des hautes terres de Kaffa.
La récolte a lieu de novembre à janvier. Seules les cerises mûres sont sélectionnées.
Le café est traité par voie naturelle – ce qui signifie que la cerise entière est séchée sans fermentation. Les cerises sont étalées sur des lits de séchage africains et séchées à l'ombre pendant 21 jours. Le séchage à l'ombre est une méthode méticuleuse où le café est protégé de la lumière directe du soleil pendant les heures de pointe, permettant une élimination de l'humidité plus lente et plus uniforme. Cette approche douce préserve les composés aromatiques délicats et se traduit par une tasse naturelle plus propre et plus élégante.
La ferme dispose de 200 lits africains installés à cet effet.
Ephrem Mulugeta travaille dans le secteur du café depuis 2001. Il a commencé par mettre en place des pépinières de café avant de développer sa propre ferme dans la zone de Kaffa. Depuis 2016, son entreprise vend du café directement aux marchés d'exportation en Europe et aux États-Unis, dans le but d'offrir des lots de haute qualité et finement tracés.
