Finca Las Terrazas

Guatemala - Huehuetenango - Jacqueline's gotta spoon 89 - Lavé - WW

San ramonPacasLavé

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Notes aromatiques

Prix spot

€/kg

À propos de ce café

Ce café est produit dans la finca Terrazas de Renardo située sur le terroir exceptionnel de la Libertad dans la région de Huehuetenango. La nature luxuriante et le taux d'humidité très élevé ne permettent pas de produire des cafés natures. Jacqueline est la femme de Renardo, Q Grader elle définit à la perfection les profils et typicités de chaque café. Elle a cuppé et noté ce microlot de San ramon et Pacas à 89 d'où son nom !

Qu’est-ce qu'un "WOMEN COFFEE" chez Belco ?

Nous avons décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ?
Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Guatemala
région
Huehuetenango
terroir
La Libertad
Ferme
Finca Las Terrazas
Producteur
Renardo Ovalle
Espèce
Arabica
Variétés
San ramon,
Pacas
Process
Lavé
Séchage
Patios
Conditionnement
69kg - Jute bags
Altitude
1750 - 2100
Période de récolte
Janvier - Avril
Type de récolte
Manuelle

La ferme Finca Las Terrazas

Las Terrazas est l’une des trois fermes de Vides 58 gérée par le producteur Renardo Ovalle. Elle se situe au cœur de la Libertad, à une altitude comprise entre 1750 et 2100 mètres. Cette ferme est en mesure de produire les variétés Caturra, Pacas & San Ramón. Le taux d'humidité très élevé de Huehuetenango (70% d'humidité et 1500mm de précipitations annuelles) ne permet pas de réaliser des cafés natures.

Au cœur de Las Terrazas, les cerises sont récoltées à maturité puis dépulpées avant d'être mises en bac de fermentation pendant une durée variant de 24 à 48 heures (la durée dépend totalement du climat au moment de la fermentation). Les grains passent ensuite dans les voies d'eau où ils sont classés en fonction de la densité de grain et lavés de manière simultanée. Le séchage se fait ensuite sur patio et dure environ 10 à 16 jours.

Altitude
1750 - 2100
Environnement
Volcanique
Ombrage
Ombrage

Rencontrez Renardo Ovalle

Quelques mots sur Renardo Ovalle

Renardo Ovalle est la troisième génération de la famille à produire du café dans la région de Huehuetenango, au Nord du Guatemala. Propriétaire des fermes la Bolsa, El Rincon, mais aussi Las Terrazas, l'entreprise a repris le nom de "Vides 58" en hommage au créateur de la ferme, son grand-père Jorge Vides.

Médecin de profession, Jorge Vides a laissé à son fils, producteur et Q Grader, une philosophie humaniste qui est restée ancrée au cœur de la ferme et de la famille Ovalle. La passion de Renardo et de ses travailleurs pour leur métier se ressent jusque dans la tasse.

Aujourd’hui, la famille Ovalle est l’une des familles Guatémaltèques des plus reconnues dans le monde du café de spécialité. Leurs nombreux prix Cup of Excellence et le positionnement de leurs cafés dans les torréfactions les plus renommées au monde les ont aidés à acquérir cette réputation.