La Granada

Colombie - La Granada - Gabriel Castaño Buendia - Bourbon rose - Lavé

Bourbon roseLavé

Choisissez votre crop :

Notes aromatiques

Prix spot

€/kg

À propos de ce café

Don Gabriel Castaño doit beaucoup à la variété de ce café, le bourbon rose. S’il s’est d’abord lancé dans la culture du café pour améliorer les revenus de sa famille, en échangeant son travail contre une ferme de 5 hectares, La Granada, les premières années n’ont pas été faciles.

Jusqu’à ce que Don Gabriel découvre le bourbon rose et sa grande résistance à la rouille du caféier, en plus de faire d'excellents cafés. Désormais, il produit exclusivement cette variété, au point d’avoir influencé tous les producteurs voisins qui renommèrent cette variété le « Castaño » !

Pour ce microlot, les cerises de bourbon rose ont été cueillies à la main. Elles ont été conservées intactes pendant 96 heures, avant de fermenter pour une autre période 96 heures. Ensuite, les cerises ont été lavées, et mises à sécher dans des séchoirs paraboliques, entre 20 à 30 jours.

Outils marketing & Certifications

PLV, carte postale, QR code packaging, …

Origine
Colombie
région
Huila
terroir
Acevedo
Ferme
La Granada
Producteur
Gabriel Castano
Espèce
Arabica
Variété
Bourbon rose

Process
Lavé
Séchage
30 jours séchoir mécanique
Conditionnement
70kg - Jute bags
Altitude
1700
Période de récolte
Mars - Juin
Type de récolte
Manuelle

La ferme La Granada

À trois kilomètres de la ville de Pijao, à 1 860 m d'altitude, entourée de trois hectares de forêt protégée, se trouve la finca La Granada de Jesús Maria Pedraza et de sa femme Luz Marina. Jesús Maria qualifie ses pratiques agricoles comme étant « intégrées, diversifiées grâce à de la polyculture et durables ».
En plus de cultiver cinq variétés de café, la famille Pedraza est quasiment auto-suffisante puisque la production de fruits et légumes de la ferme leur permet de subvenir à 60% de leurs besoins alimentaires. La famille Pedraza élève des vaches pour le lait, des poulets et des canards pour les œufs et la viande, des bananes qu'ils vendent également en ville, ainsi que des haricots, du maïs, du yuca, de l'arracacha, des plantains et des mûres. Ils produisent du miel grâce à leurs abeilles et sont très conscients et reconnaissants du rôle énorme de ces minuscules créatures dans la culture de leur café. Sans ces pollinisateurs, il serait impossible de produire du café de haute qualité et des aliments biologiques. D’ailleurs, ils sont en cours de certification biologique.

Altitude
1700 MASL
Niveau d'agroforesterie
1 - Simple

Rencontrez Gabriel Castano

Quelques mots sur Gabriel Castano

En 1990, la Colombie a ouvert ses portes à l'économie internationale. Les producteurs colombiens ont subi un coup dur car ils ont du rivaliser avec une grande variété de produits importés sur le marché. Malgré un important levier au sein de l'agro-industrie et de la Fédération Nationale des caféiculteurs, les producteurs de café ont souffert eux aussi et cela n’a pas été arrangé avec l’instabilité des prix d’achat du café négocié quotidiennement à la bourse de New York.

Don Gabriel Castaño a connu cette situation et comme beaucoup d'autres Colombiens, il s'est tourné vers la production de coca pour survivre et ne pas faire faillite. Même si la coca promet des rendements élevés, les risques financiers et personnels le sont souvent beaucoup plus. Dès qu'il le put, Gabriel quitta les champs de coca et se relanca dans le café. Et, avec une variété en particulier, le bourbon rose.

Gabriel et sa femme Carmen ont six enfants - quatre filles et deux fils - dont cinq qui ont suivi les traces de leurs parents en devenant producteurs de café. Sorany, Marili, Yorlady, Gabriel et Jefferson vivent près de la ferme familiale.